|
|
Linzensoep Met Kip
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
350 gr. gedroogde linzen (groen of rood), 2 kipfilets, 1 rode peper, 3-4 (kippe)bouillonblokjes, 2 sjalotjes, 2-3 laurierbladeren, 2-3 kruidnagelen, 5 of meer tenen knoflook. Overige kruiden: chilipoeder, paprikapoeder en piment. 150 gr. gedroogde ham (parmaham of serranoham bijvoorbeeld), een afbakstokbrood.
Voorbereiding:
Snipper de sjalotjes en snij de kipfilet in kleine stukjes. Snijd het afbakstokbrood in smalle repen van ongeveer een vingerlengte. Wind om elk stukje stokbrood een stuk ham. Snijd het pepertje in ringen. Verwijder eventueel de zaadjes.
Bereidingswijze:
Bak de kipblokjes een beetje aan in wat olijfolie en voeg op het laatste moment de sjalotjes toe om ze glazig te fruiten. Voeg ongeveer anderhalve liter water toe met de bouillonblokjes en laat dit goed warm worden. Voeg de linzen toe en de tenen knoflook (in hun geheel of in tweeen gesneden). Voeg nu de laurierbladeren, kruidnagelen en de stukjes chilipeper toe. Laat het geheel even goed doorpruttelen, tot de linzen gaar zijn. Voeg rijkelijk piment en paprikapoeder toe, en proef of er nog chilipoeder, zout, peper en eventueel nog een bouillonblokje moeten worden toegevoegd. Als de soep te dik is gewoon nog wat water en eventueel nog wat bouillon toevoegen. Laat dit geheel een paar uur borrelen. Bak het stokbrood met de ham eromheen in een hete oven tot de ham kanpperig is. Serveer de soep met de stokbroodvingers om erin te dopen.
|
|
|